Foto di Ditte Isager
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Una cena da Noma, il miglior ristorante al mondo: «Almeno una volta nella vita»

Questo è il racconto di una cena al Noma di Copenaghen, “il miglior ristorante del mondo”. Per cominciare: cervello di renna dal teschio. Seguono 18 portate: un viaggio nel tempo immaginifico e illuminante. Un successo raccontato dallo chef quarantaquattrenne René Redzepi che poi ci svela anche i tre ristoranti dove lui ama andare a mangiare

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