Tortiglioni alla carbonara

Tortiglioni alla carbonara
1 minuti di lettura

Ingredienti

Tortiglioni 500gt

Guanciale bruscato al punto giusto( quantità 200ngr o piu secondo ustii)

Pecorino romano

Pepe nero

4 uova  piu uno intero

Come fare

Scolare la pasta al dente aggiungere un mestolo di acqua di cottura, quindi il guanciale e le uova, naturalmente sbattute a temperatura ambiente, pepe nero e pecorino romano abbondante, senza esagerare,consistenza fluida.( acqua della pasta da regolare)

Da evitare a mio parere di mescere  pecorino e uova per fare una crema stucchevole.

Buon appetito.

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