Deruny, frittelle di patate: duecento anni di storia per comprendere il valore

Deruny, frittelle di patate: duecento anni di storia per comprendere il valore
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Cosa serve?

Cinque patate bianche farinose, una cipolla ramata, un uovo, tre cucchiai di farina, un cucchiaio di panna acida, sale, pepe, olio per friggere

 

Cosa fare?

Sbucciare patate e cipolla e grattugiare tutto con una grattugia a fori medi (non usare mixer) mescolando il composto. Aggiungere la farina, l’uovo, la panna acida, sale e pepe dosando la farina in modo da ottenere un impasto abbastanza morbido al cucchiaio.