l'evento Il mondo celebra la pizza, ma perché si festeggia il 17 gennaio? E' il Wordl Pizza Day: il fuoco propiziatorio, un santo a cui chiedere grazie, una celebrazione di gusto e tradizione che ha il sogno di essere riconosciuta in tutto il mondo. Buon Sant'Antonio Abate a tutti di Lara De Luna
la ricerca Pizza e salumi: Levoni studia gli abbinamenti della tradizione Negli ultimi due anni l'azienda di Castellecchio sta investendo sul matrimonio tra la norcineria e la regina dei lievitati. Partendo dalla formazione di Jacopo Fontaneto
I dati Gli italiani? La adorano anche surgelata! In testa la Margherita, a seguire Diavola e Quattro Formaggi: in tutto nel 2021 ne sono state consumate 60mila tonnellate di Eleonora Cozzella
La storia La democrazia della pizza Oggetto del desiderio di milioni di appassionati, non ha mai smesso di evolversi. Figlia di mamma Napoli, a suo agio nelle più diverse interpretazioni di Guido Barendson
Antropologia e Food Ecco perché la pizza è leggenda Gli antichi popoli del Mediterraneo la usavano come una base per appoggiarci sopra gli altri cibi. Poi è diventata piatto per sfamarsi ora è anche simbolo di solidarietàdi Marino Niola
Passioni Fulvio Marino: "La pizza perfetta nasce al molino" Pizzaiolo, mugnaio da tre generazioni, volto televisivo e scrittore: “Oggi i clienti hanno imparato a chiedere impasti realizzati con farine particolari: è una svolta” di Sarah Scaparone
All'estero Anthony Mangieri e la pizza a New York: "Ero un matto, ora sono il re" Di famiglia italo-americana, è partito dal New Jersey: “All’inizio la gente non ci credeva, ma per me è sempre stata una questione emozionale” di Valeria Robecco
Padellini d'Italia unitevi! L'irresistibile ascesa della pizza nata a Torino Nato un po' per caso nella tradizione popolare torinese, oggi sta diventando di tendenza da Verona fino alla Calabria: sempre più pizzerie di qualità la inseriscono tra le loro proposte di Lara De Luna 03 Maggio 2023
Corrado Alfano: "La pizza? Oggi è stravolta. Bisogna ripartire dalla formazione" Il racconto di un artigiano molto amato e del suo punto di vista su un mondo che ha visto nascere, con le sue contraddizioni e i suoi punti di forza di Lara De Luna 13 Marzo 2023
La democrazia della pizza Oggetto del desiderio di milioni di curiosi e appassionati, non ha mai smesso di evolversi, dalla cucina povera alle tavole più esclusive. Figlia di mamma Napoli, a suo agio nel tocco romano e nelle più diverse interpretazioni, per sua natura è libera. Da Briatore a Cracco a So… di Guido Barendson 17 Gennaio 2023
Fulvio Marino: "La pizza perfetta nasce al mulino" Pizzaiolo, mugnaio da tre generazioni, volto televisivo e scrittore: “Oggi i clienti hanno imparato a chiedere impasti realizzati con farine particolari: è una svolta” di Sarah Scaparone 17 Gennaio 2023
Anthony Mangieri e la pizza a New York: “Ero un matto ora sono il re" Di famiglia italo-americana, è partito dal New Jersey: “All’inizio la gente non ci credeva, ma per me è sempre stata una questione emozionale” di Valeria Robecco 17 Gennaio 2023
Pizza: dall'orto al forno, miracolo italiano Fuori dalla Campania c’è voglia di ritrovare le singole tradizioni locali attraverso l’uso di un piatto popolare, tra terra e agricoltura di Lara De Luna 17 Gennaio 2023
Italiani pazzi per la pizza surgelata: piace a 8 su 10 In testa la Margherita, a seguire Diavola e Quattro Formaggi: in tutto nel 2021 ne sono state consumate 60mila tonnellate. E spopola fra le famiglie con bambini. Capricciosa e Quattro Stagioni le preferite tra gli over 50 di Eleonora Cozzella 17 Gennaio 2023
Pizza: Napoli cerca la sua storia L’arte dei pizzaioli partenopei è valorizzata e tutelata a livello internazionale: ora bisogna unire tradizione e modernità di Lara De Luna 17 Gennaio 2023
Ecco perché la pizza è leggenda Gli antichi popoli del Mediterraneo la usavano come una base per appoggiarci sopra gli altri cibi. Poi è diventata piatto per sfamarsi ora è anche simbolo di solidarietà: una fetta non si nega a nessuno di Marino Niola 17 Gennaio 2023
In giro per il mondo? Da Tokyo a Londra mangiatela qui Di mamma ce n’è una sola, e la Napoletana classica resta un solido modello da seguire. Ma all’estero ormai ci si sente come a casa di Guido Barendson 17 Gennaio 2023
Il video Sorbillo:"Gli errori da evitare per ottenere l'impasto perfetto" Abbiamo chiesto al celebre pizzaiolo un vademecum per realizzare a casa una buona pizza di Eleonora Giovinazzo
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