Street food

E l'umile porchetta di Ariccia va alla conquista degli Stati Uniti (e non solo)

Ormai viene realizzata anche nel New Jersey, in Giappone e a Hong Kong. L'azienda Cioli, la più antica, festeggia un secolo di storia con celebrazioni, installazioni artistiche e street food. La storia di un prodotto unico. Seguici anche su Facebook

di ANNA LUPINI 12 Settembre 2017

La porchetta e i suoi profumi: storia di un alimento ghiotto quanto antico

La più famosa, quella di Ariccia, è fiore all'occhiello di una regione dove nei secoli si è tramandata l'arte di cuocere allo spiedo giovani suini interi. Ecco i segreti di questo "primitivo" street food. Seguici anche su Facebook

di ELEONORA COZZELLA 12 Settembre 2017

I mille sapori (anche estremi) dello street food di Pechino

Guida alla cucina di strada cinese, da Genghis Khan al nuovo millennio, con l’ok di Mao Tse-tung: dai semplici ravioli agli spiedini di scorpioni. Seguici anche su Facebook

di CHEF KUMALÈ 01 Agosto 2017

Kebab (r)evolution: i segreti e i luoghi dello street food più famoso del mondo

Considerato il più temibile competitor dalle catene delle multinazionali degli hamburger, lo “spiedone verticale rotante” si è guadagnato i favori di fasce di pubblico sempre più ampie. Ecco la sua storia. Seguici anche su Facebook

di CHEF KUMALÈ 26 Aprile 2017

Bottega Portici a Bologna, quando la grande cucina diventa prêt-à-porter

Una nuova apertura che punta alla creazione del "brand della bolognesità", da esportare in tutto il mondo. E la terrazza con vista sulle Due torri incanta. Seguici anche su Facebook

di GUGLIELMO GENTILE 04 Aprile 2017

L'Antico Vinaio: mordi e fuggi (ma di gran gusto) a Firenze

Fila costante in via Dei Neri, dove sorge questa gastronomia famosa in tutto il mondo. Dalle schiacciate ai formaggi, tutto il buono di un'azienda storica del territorio. Seguici anche su Facebook

di LUCA IACCARINO 03 Aprile 2017

Altro che donne e motori, ora il binomio è con il cibo

L’ultimo ha aperto a Bologna, ma da Roma e Milano sono tanti i locali legati al mondo delle due e quattro ruote. Per mangiare e non solo. Seguici anche su Facebook

01 Marzo 2017

I colori e i profumi di Città del Messico: guida completa a mercati e street food

Tra bancarelle e botteghe improvvisate sotto i ponti, arte di strada e tradizioni gastronomiche, tutte le dritte per provare le tipicità messicane. Seguici anche su Facebook

di MATTEO MORICHINI 24 Febbraio 2017

Street food: da Roma alla conquista di Milano con un'ape e tanti supplì

I sapori della Capitale, dalla porchetta alla cacio e pepe, in giro per il capoluogo lombardo grazie all'iniziativa di due ragazzi romani "emigrati". Seguici anche su Facebook

di MARIELLA TANZARELLA 23 Febbraio 2017

Milano, anche il kebab diventa gourmet con Babek

Nel minuscolo locale aperto da quattro giovani siciliani, ingredienti super per panini e piatti di pecora, pollo o seitan. Seguici anche su Facebook

di MARIELLA TANZARELLA 22 Febbraio 2017

Marrakech: guida gastronomica a piazza Djemaa el Fna, il regno dello street food

Una corte dei miracoli nel centro della città marocchina. Un percorso tra i chioschi migliori, per evitare di cadere nelle trappole per turisti. Guida alla Marrakech gourmet / Seguici anche su Facebook

di CHEF KUMALE' 13 Febbraio 2017

Mangiare a Sanremo (non solo durante il Festival)

Ristoranti, trattorie, street food: piccola guida per tutti i gusti alla Città dei fiori. Con una gustosa puntata nell'entroterra. Seguici anche su Facebook

di DONATELLA ALFONSO 02 Febbraio 2017

Farinata di ceci, lo street food che unisce i popoli di mare

Protagonista del cibo di strada di mezzo mondo, dalla Toscana all’Argentina, dalla Sardegna all’Uruguay passando per il Marocco. Alimento povero la cui nascita si perde nei secoli, tra racconti fantasiosi e scambi commerciali. Seguici anche su Facebook

di ELEONORA COZZELLA 01 Febbraio 2017

Palermo, tra mercati, botteghe e osterie: ritratto della città dove il cibo è un'arte

Dal nuovissimo Mercato San Lorenzo, costruito in un antico agrumeto, fino a Fud-Bottega Sicula, passando per l'Antico Caffè Spinnato: 15 indirizzi imperdibili. Seguici anche su Facebook

di FEDERICO DE CESARE VIOLA 31 Gennaio 2017

Donne e pizza, ora non è più un mestiere (solo) da maschi

Un "soffitto di cristallo" apparentemente invalicabile quello del mondo della pizza, sotto il quale però brulica un universo tutto al femminile che impasta e sperimenta senza sosta. Tra emergenti e realtà storiche ecco le pizzaiole d'Italia. Seguici anche su Facebook

di LUCIANA SQUADRILLI 11 Gennaio 2017

Rassegnatevi: in un futuro non troppo lontano tutti mangeremo gli insetti

Dalle polpette di moscerini alle formiche fritte: tre libri a prova di scettici per sfatare falsi miti e capire i vantaggi dell'entomofagia

di STEFANIA PARMEGGIANI 03 Gennaio 2017

A Cagliari un Natale al sapore di riccio

Dallo street food all'aperitivo da gustare sul lungomare, vista fenicotteri. La degustazione del riccio di mare è un rito culinario che racconta il capoluogo sardo e le sue tradizioni

di ROBERTO CARAMELLI 14 Dicembre 2016

Il panino italiano va alla globalizzazione, tra negozi, catene e accademie

di LUCA IACCARINO 04 Dicembre 2016

Addio ai fornelli, gli italiani non hanno più voglia di cucinare

Dai sughi pronti alle insalate in busta, dai cibi precotti al boom delle cene a domicilio. Il Belpaese passa sempre meno tempo a preparare i pasti. Una tendenza iniziata qualche anno fa e che sta accelerando

di ETTORE LIVINI 29 Novembre 2016

La rivoluzione (gastronomica) inglese parla italiano

Andrea Rasca, amministratore delegato del Mercato Metropolitano, il nuovo format di ristorazione lanciato a Londra: "Ho ricreato una nostra piazza sulle rive del Tamigi"

dal nostro corrispondente ENRICO FRANCESCHINI 26 Novembre 2016