Passione pasta: ecco gli 11 migliori piatti assaggiati nel 2022 Da Nord a Sud del Paese, le ricette che hanno esaltato il prodotto simbolo del made in Italy in piccoli capolavori di creatività e gusto di Eleonora Cozzella 31 Dicembre 2022
I conchiglioni al pesto di cavolo nero Un piatto di pasta reso energico dal condimento degno di un superfood di Lara De Luna 20 Dicembre 2022
MasterChef 12, la maledizione del risotto che fa sbandare i concorrenti La prova più difficile per chi cerca di entrare nella masterclass di Sky Uno. Il riso, ingrediente in apparenza facile, tre volte su quattro tradisce gli aspiranti cuochi di Nicoletta Moncalero 16 Dicembre 2022
A Pitti Taste la rivincita della pasta secca Gli spaghetti al pomodoro tornano nei menù degli stellati dopo anni di assenza: ne discuteranno pastai e chef nel corso dell'evento a febbraio, nei talk previsti alla Fortezza da Basso a Firenze di Nicoletta Moncalero 06 Dicembre 2022
Pasta all'uovo, l'arte antica della sfoglia è ancora meglio se le galline vivono bene Nella pasta e sugli scaffali dei supermercati solo uova da ovaiole allevate a terra e senza antibiotici, perché tagliatelle, pappardelle&Co. siano sempre più sostenibili. L'impegno di Coop con progetti di filiera nati da oltre veni anni di Eleonora Cozzella 03 Dicembre 2022
I segreti di Gragnano, centro che da secoli vive per la pasta, dove artigianalità e tecnologia vanno a braccetto Con la Cooperativa Pastai Gragnanesi Coop ha intrapreso nel 2008 il sodalizio che oggi porta sugli scaffali un pezzo di storia gastronomica, al passo coi tempi. L'intervista al direttore Giovanni D'Avino Giulia Mancini 27 Novembre 2022
Pasta di Gragnano, dalla storia al futuro, per un prodotto dell'Arte Antica "come na’ vota” Grani italiani e l'eredità di una tradizione che va avanti da generazioni, per la riscoperta di antichi formati: la linea gragnanese Coop porta sugli scaffali una qualità che parla di territorio, grazie a nuove tecnologie che sanno mettersi al servizio del recupero di un passato v… di Jacopo Fontaneto 24 Novembre 2022
Insalata russa e plin per il Papa, così la cugina Carla ha fatto sentire a casa il pontefice Bergoglio nell'Astigiano va a trovare l'anziana parente: a tavola la tradizione riaccende il calore della famiglia. Sapori antichi che restano nel cuore di Luca Ferrua 19 Novembre 2022
Pasta: l'integrale che fa la differenza Ecco come sono cambiati negli anni gusti e bisogni a tavola dei consumatori, sempre più attenti a un maggiore apporto di fibre, senza rinunciare alla piacevolezza. Un trend che Coop ha intercettato da oltre venti anni di Giulia Mancini 17 Novembre 2022
È nata prima la tagliatella al ragù o lo spaghetto alla bolognese? Una diatriba che è quasi un derby per i bolognesi e gli appassionati della cucina emiliana. Qui qualche cenno di storia golosa di Luca Cesari 15 Novembre 2022
Un anno a tavola con Peppe Guida: la pasta alla Devozione La ricetta simbolo dello chef campano, spiegata passo dopo passo. Un inno alla pasta, al pomodoro e al Mediterraneo a cura di Laura Mari 10 Novembre 2022
Dal cuore della Puglia, così nasce la nuova linea 3 Grani Dalla collaborazione tra Coop e una famiglia di agricoltori mugnai di lunga tradizione, arriva sugli scaffali una pasta che è frutto di una speciale e unica miscela di semola tutta italiana di Giulia Mancini 07 Novembre 2022
Dalla spiga allo scaffale, tutti i passaggi della filiera per la pasta Coop Con Renata Pascarelli, direttrice Qualità Coop Italia, alla scoperta della squadra e del processo step by step che garantisce i consumatori di Jacopo Fontaneto 07 Novembre 2022
Di che pasta siamo fatti: perché per gli italiani è prodotto identitario Con l'antropologo Marino Niola scopriamo il rapporto profondo che ci lega al "primo". E il successo di un cibo che nutre, piace e soddisfa di Eleonora Cozzella 07 Novembre 2022
Pasta, fortissimamente pasta: l'icona italiana festeggia la sua Giornata Mondiale Produzione raddoppiata negli ultimi 20 anni, riabilitazione ormai definitiva da parte dei dietologi: un successo inarrestabile di Eleonora Cozzella 25 Ottobre 2022
Le tagliatelle al ragù bolognese Uno dei primi piatti più famosi del mondo, che è simbolo della cucina delle feste tradizionali, della tavola della domenica di Eleonora Cozzella 18 Ottobre 2022
La carbonara al tartufo nero Una variante golosa ed elegante, in pieno stile autunnale, della tradizionale ricetta romana a cura di Lara De Luna 11 Ottobre 2022
In Italia è "poke mania". Ma conoscete la versione tradizionale? Un piatto sempre più modaiolo, che festeggia la sua Giornata Mondiale. Però in origine era molto diverso. Intanto è boom di ristoranti che lo mettono in menu e di acquisti in delivery di Noemi Penna 28 Settembre 2022
E a Isola della Scala in arrivo 600mila persone per l'Oktoberfest del riso La manifestazione richiama in provincia di Verona, ogni anno, un gran numero di appassionati, ed è il secondo evento gastronomico più visitato d'Europa di Martina Liverani 15 Settembre 2022
L'epopea delle mondine: una storia (bella e difficile) tutta italiana Presenti nei campi già nella seconda metà del XIX secolo, sono state un simbolo dell'Italia produttiva. E anche un'icona delle rivendicazioni salariali, che nacquero proprio tra risaie e canti malinconici di Mattia Brighenti 09 Settembre 2022
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