Legislazione alimentare

Siamo indifesi di fronte al tarocco certificato

La politica deve tutelare quello che per tutto il mondo è un valore italiano che ha forse avuto il demerito di diventare un successo planetario capace di generare invidie e insidiare anche lo champagne

di Luca Ferrua

Due mesi per difendere il Prosecco in Europa. Cirio (Piemonte) si schiera con i veneti

I consorzi di tutela in campo contro la decisione della Commissione europea di avallare la tutela al prodotto croato che imita quello italiano. I consorzi: "Presenteremo le nostre osservazioni in Ue, abbiamo due mesi di tempo". Bottega: "Noi rispettiamo le etichette straniere, gli al…

di Lara Loreti

Centinaio: "Il vino Prosek? Piuttosto bevo una gazzosa. In Europa un'alleanza con la Francia contro imitazioni e italian sounding"

La strategia del governo contro il primo via libera della Commissione europea al prodotto croato, la ancipa a Il Gusto il viceministro alle Politiche agricole: "Un gruppo tecnico di esperti e avvocati del Consiglio di Stato e dei Consorzi per dare battaglia in Unione europea"

di Lara Loreti

Dall'Europa primo sì al Prosek croato. Rivolta dei produttori di Prosecco. Roma promette battaglia: "Attacco al made in Italy, faremo ricorso"

Dall’Unione Europea via libera alla domanda di protezione geografica del vino che ricorda nel nome il prodotto veneto le cui uve crescono sulle colline patrimonio Unesco. Il sottosegretario Centinaio: "Da Bruxelles una decisione gravissima. Abbiamo due mesi di tempo per bloccar…

di Lara Loreti

Green pass obbligatorio per i dipendenti di bar e ristoranti? Da dietro il bancone un coro di sì (con qualche distinguo)

Favorevoli alla misura molti gestori e titolari. Lo chef stellato Marco Sacco: "Se viene chiesto ai clienti giusto che lo sia anche per noi". Roberta Romoli dell'omonimo regno dei maritozzi romani: "Una garanzia in più oltre alle norme anti Covid che non vanno dimenti…

di Luisa Mosello

La rivoluzione vegetariana di Berlino: via la carne dalle mense universitarie

Dopo la stessa decisione presa dalla Volkswagen, il nuovo piano nutrizionale negli atenei della capitale tedesca prevede che i piatti del menù siano per il 68% vegani, il 28% vegetariani e il 2% a base di pesce. E si apre il dibattito

di Jeanne Perego

Mangiare "da cani": ecco i ristoranti stellati dove i quattrozampe sono ben accetti

Il 26 agosto si celebra la Giornata mondiale del cane. Porte aperte da Mauro Uliassi, Marco Sacco, Massimo Camia, Paolo Griffa e altri chef amici di Fido. Il vademecum da seguire per una cena da leccarsi i baffi, senza problemi

di Luisa Mosello

New York come Italia e Francia: è la prima metropoli Usa a introdurre il green pass

Da oggi il certificato viene richiesto per sedersi all'interno dei ristoranti. Simili regole sono in via di introduzione a New Orleans, San Francisco e Los Angeles. Multe di mille dollari per chi non le rispetta. Paris de Il Buco: "A settembre licenzieremo i dipendenti non vaccinati. …

di Valeria Robecco

Green Pass, la caccia a chi rispetta le regole. Gelateria veneta minacciata per un avviso sulla vetrina: "Dovete fallire"

Succede a Noale (Venezia), dove si ripete un copione già visto a Lucca, Firenze e in altri luoghi. I titolari: "Siamo stati sommersi di insulti e sui social sono fioccati gli inviti a boicottarci". E il cartello esterno viene portato all'interno

di Luisa Mosello

Vissani: "Le rassicurazioni di Lamorgese sul green pass? Peggio di prima. Draghi si occupi di noi ristoratori e dell'Italia normale"

Intervista allo chef, che polemizza con le decisioni del governo: "Ho sempre seguito le regole e continuerò a farlo ma dovevano aspettare settembre per l'obbligo del certificato, come per i trasporti e per la scuola, e non complicarci le cose a pochi giorni dal Ferragosto. "

di Luisa Mosello

Lamorgese tranquillizza i ristoratori sul green pass: "Non tocca a voi fare i poliziotti". I gestori: "Giusto, non possiamo essere responsabili di chi fa il furbo"

La ministra dell'Interno intervistata dal direttore della Stampa Massimo Giannini: "Nei locali si chieda ai clienti il certificato, non i documenti". Confcommercio Piemonte: "Tocca alle forze dell'ordine, le chiameremo se avremo sospetti"

di Noemi Penna

Pasticceria insultata per aver ricordato le regole del green pass: "Al nostro sorriso hanno risposto con minacce di morte"

Tutto è nato da un post sui social con un fotomontaggio sulla differenza di servizio a seconda del possesso o meno del certificato verde. Alessandra Vannini, titolare di "Silvano e Valentino" a Firenze: "Io le norme le rispetto. Questa malattia la conosco bene, si è…

di Luisa Mosello

Ristoranti e bar, entra in vigore il green pass. Ecco cosa cambia per clienti e gestori di locali

Nessun obbligo di certificato per i lavoratori dei pubblici esercizi. Necessario invece per i consumatori se stanno all'interno (ma non serve al bancone). E i controlli? Il Gran Caffè Gambrinus di Napoli: "Metteremo una persona dedicata all'ingresso". Lo Scannabue di Torino…

di Noemi Penna

L'olio di Roma diventa Igp, una storia dal fascino eterno

Dagli ulivi del Colosseo all'extravergine del Lazio, arriva il riconoscimento all'oro liquido degli antichi romani. Potranno usarlo non solo i prodotti realizzati nella Capitale ma anche quelli di tutta la regione

di Luisa Mosello

Con gli speakeasy si entra nella New York più segreta. Se si conosce la parola d'ordine

Oggi sono di gran moda i cocktail bar ispirati ai locali nati durante il Proibizionismo, quando l'alcol era vietato e proliferavano i posti in cui berlo di nascosto. Ecco quelli da non perdere nella Grande Mela, compreso uno "originale"

di Valeria Robecco

Ristoranti alla prova del Green Pass: "Saranno gli stessi clienti a chiedercelo". "Ma le forze dell'ordine non ci lascino soli"

Voce a titolari e gestori a pochi giorni dall'entrata in vigore dell'obbligo del certificato verde per alcune attività, tra cui pranzi e cene all'interno di un locale. Diverse le opinioni: "Lo chiederò, so cosa vuol dire star chiuso per mesi". "Ma perch&eacu…

di Adriana Marmiroli

Green pass, ristoratore favorevole minacciato sui social: "Questo clima mi spaventa"

Amelio Fantoni, cuoco del Buonumore di Viareggio, ha postato su Facebook il suo pensiero ed è stato insultato. Lo chef: "Ho solo offerto lo sconto a chi è vaccinato, il mio era un incoraggiamento. Invece c'è chi cerca il nemico a tutti i costi"

di Eleonora Cozzella

La qualità non è uno slogan ma un imperativo. La Coop e i controlli in filiera

Un sistema in piedi dal 1998 e da allora in continuo aggiornamento e perfezionamento. Compreso il lavoro con i più importanti enti di certificazione

di Claudia Luise

Donne e agricoltura: storie di una strada (quasi) a senso unico

Presenti in percentuale sempre maggiore nei campi, soffrono un gap di salario importante, che diventa delittuoso se si parla di migranti. Attrici fondamentali, soffrono ancora troppo la disparità di genere

di Lara De Luna

Come cesoie spuntate: la lunga strada delle leggi anti sfruttamento

Che si parli di Rete del lavoro Agricolo di Qualità o della (troppo) annunciata norma contro le Aste al doppio ribasso, la costante italiana è sempre la stessa: una lentezza pachidermica

di Lara De Luna