Fedriga contro gli alert sanitari sulle etichette: "Difendiamo i nostri vini" Il presidente della Conferenza delle Regioni contesta la decisione europea. Al Senato parla il ministro Lollobrigida: "Vedrò il ministro irlandese, gli regalerò una delle nostre bottiglie" di Redazione 26 Gennaio 2023
Etichette ai raggi x: mantengono davvero quello che promettono? Dal dibattito sull'etichettatura allarmistica del vino alle segnalazioni sull'uso di insetti: ecco come scoprire i messaggi ingannevoli di tanti prodotti in vendita di Luisa Mosello 21 Gennaio 2023
"La carne frollata a lungo è sicura come quella fresca" E' la conclusione dell'Efsa, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, su un prodotto sempre più diffuso tra gli appassionati della griglia a cura di Lara De Luna 19 Gennaio 2023
"Il vino nuoce gravemente alla salute": via libera Ue ai messaggi sanitari sulle bottiglie Il provvedimento sarà in vigore in Irlanda, che ne ha fatto richiesta. Ma altri paesi europei potrebbero imitare Dublino. Il no di Italia e Francia: non servono messaggi "terroristici" come per le sigarette. Disappunto di Federvini che chiede al governo: "Serve una presa di po… di Redazione 11 Gennaio 2023
Grassi idrogenati, malattie cardiovascolari e cervello: ecco cosa c'è da sapere L'Unione europea e l'Unione economica eurasiatica stanno adottando misure per eliminare del tutto i grassi trans, gli Usa li hanno già messi al bando. Secondo studi scientifici, una dieta sana priva di questi elementi incide anche sulle funzioni celebrali di Giorgio e Caterina Calabrese 04 Gennaio 2023
Dalle spezie Palermo Mafia shooting al whiskey Cosa Nostra: se cibo e ristoranti si ispirano alla Mafia È un fenomeno sempre più aggressivo, che Coldiretti e Filiera Italia hanno denunciato portando una mostra-evento in piazza a Palermo con tutte le peggiori pubblicità del settore a cura di Lara De Luna 02 Dicembre 2022
La Ue ha deciso: si può chiamare "napoletana" solo la pizza che rispetta il disciplinare La nuova regola pubblicata sulla Gazzetta ufficiale europea: solo chi segue i parametri della STG (Specialità Tradizionale Garantita) potrà fregiarsi dell'appellativo, tutte le altre sono pizze generiche di Francesco Seminara 28 Novembre 2022
La tradizione finisce in laboratorio (per il bene del pianeta) La produzione alimentare causa un terzo delle emissioni di gas serra e questo costringe coltivatori, allevatori e industriali a studiare nuove strade per la sostenibilità. L’Italia, tra gli altri, prova a reinventarsi con alimenti a base vegetale di Martina Liverani 02 Ottobre 2022
Dal potassio all'Omega 3: integratori alimentari, che passione Nella Ue sono regolati come veri e propri alimenti. Ma attenzione, non devono essere considerati come sostituti di una dieta sana ed equilibrata di Sandra Riccio 29 Settembre 2022
La sicurezza passa attraverso la scelta del contenitore Spesso ci si concentra solo sulla qualità del cibo, ma è fondamentale anche valutare l'adeguatezza dei "Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti" (MOCA) di Sandra Riccio 29 Settembre 2022
Sicurezza a tavola: il valore delle scelte consapevoli Una campagna voluta dall’EFSA (European Food Safety Authority) con la collaborazione in Italia del Ministero della Salute per dare risposte alle domande che i consumatori si pongono nella quotidianità in tema di alimentazione di Sandra Riccio 29 Settembre 2022
Non c'è cibo di qualità se non si garantisce il benessere degli animali Una questione etica ma non solo: allevamenti sani e animali ben curati garantiscono prodotti più sicuri ma anche più buoni di Sandra Riccio 29 Settembre 2022
Impresa Alimentare Domestica, il business del "fatto in casa" che nessuno conosce Un argine importante ai problemi della burocrazia di settore. Ma nonostante sia lecita dal 2004, spesso le Regioni fanno muro. Ecco pro, contro e le storie di chi lo fa con successo di Massimiliano Tonelli 20 Settembre 2022
Dal gas al microonde, tutti i trucchi per risparmiare energia in cucina Le tecniche per abbassare i consumi quando siamo ai fornelli sono molte. Qui un vademecum per aiutarci nei (difficili) mesi che verranno di Giulia Mancini 06 Settembre 2022
Benessere animale, nei mattatoi arriva l'obbligo di telecamere La Spagna è il primo Stato della Ue a dotarsi di una simile misura di sorveglianza per impedire abusi e maltrattamenti. La nuova legge sarà applicata a tutti gli impianti, a prescindere dalla dimensione di Francesco Seminara 30 Agosto 2022
E nel conto dei locali di lusso di Parigi spunta la tassa per pagare gli stipendi dei camerieri Da fine maggio è apparso il 5% in più sulle fatture dei facoltosi clienti del Plaza Athénée e di Le Meurice, con la seguente causale: "Contributo dipendenti" di Lara De Luna 29 Agosto 2022
Stop alle date di scadenza, ecco la scelta dei supermercati Waitrose Da settembre sparirà da alcuni prodotti freschi la scritta "da consumare...". La catena londinese: "Un modo per combattere lo spreco alimentare" di Francesco Seminara 20 Agosto 2022
E in Spagna per legge non si potrà sprecare il cibo Il governo mette a punto un progetto di legge sulla prevenzione delle perdite e degli sprechi alimentari con l'ambizione di fare scuola in Europa di Francesco Seminara 31 Luglio 2022
Crisi del personale: quale può essere il ruolo delle catene di ristoranti? Dal Recruting Day di Berberè, uno spunto di riflessione su un momento di difficoltà che perdura oramai da lungo tempo. Molti lavoratori preferiscono i grandi gruppi per le chance maggiori di fare carriera di Nicola Grolla 20 Luglio 2022
Il ristorante che mette in menù gli stipendi dei camerieri: "Paghiamo il giusto" Una hamburgeria di Malaga ha deciso di pubblicare le condizioni di lavoro di tutto il personale. "Mangiando da Grillaera", recita il claim, "contribuirai a sradicare una piaga sociale" di Lara De Luna 07 Giugno 2022
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