Legislazione alimentare

Dal potassio all'Omega 3: integratori alimentari, che passione

Nella Ue sono regolati come veri e propri alimenti. Ma attenzione, non devono essere considerati come sostituti di una dieta sana ed equilibrata

di Sandra Riccio 29 Settembre 2022

La sicurezza passa attraverso la scelta del contenitore

Spesso ci si concentra solo sulla qualità del cibo, ma è fondamentale anche valutare l'adeguatezza dei "Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti" (MOCA)

di Sandra Riccio 29 Settembre 2022

Sicurezza a tavola: il valore delle scelte consapevoli

Una campagna voluta dall’EFSA (European Food Safety Authority) con la collaborazione in Italia del Ministero della Salute per dare risposte alle domande che i consumatori si pongono nella quotidianità in tema di alimentazione

di Sandra Riccio 29 Settembre 2022

Non c'è cibo di qualità se non si garantisce il benessere degli animali

Una questione etica ma non solo: allevamenti sani e animali ben curati garantiscono prodotti più sicuri ma anche più buoni

di Sandra Riccio 29 Settembre 2022

Impresa Alimentare Domestica, il business del "fatto in casa" che nessuno conosce

Un argine importante ai problemi della burocrazia di settore. Ma nonostante sia lecita dal 2004, spesso le Regioni fanno muro. Ecco pro, contro e le storie di chi lo fa con successo

di Massimiliano Tonelli 20 Settembre 2022

Dal gas al microonde, tutti i trucchi per risparmiare energia in cucina

Le tecniche per abbassare i consumi quando siamo ai fornelli sono molte. Qui un vademecum per aiutarci nei (difficili) mesi che verranno

di Giulia Mancini 06 Settembre 2022

Benessere animale, nei mattatoi arriva l'obbligo di telecamere

La Spagna è il primo Stato della Ue a dotarsi di una simile misura di sorveglianza per impedire abusi e maltrattamenti. La nuova legge sarà applicata a tutti gli impianti, a prescindere dalla dimensione

di Francesco Seminara 30 Agosto 2022

E nel conto dei locali di lusso di Parigi spunta la tassa per pagare gli stipendi dei camerieri

Da fine maggio è apparso il 5% in più sulle fatture dei facoltosi clienti del Plaza Athénée e di Le Meurice, con la seguente causale: "Contributo dipendenti"

di Lara De Luna 29 Agosto 2022

Stop alle date di scadenza, ecco la scelta dei supermercati Waitrose

Da settembre sparirà da alcuni prodotti freschi la scritta "da consumare...". La catena londinese: "Un modo per combattere lo spreco alimentare"

di Francesco Seminara 20 Agosto 2022

E in Spagna per legge non si potrà sprecare il cibo

Il governo mette a punto un progetto di legge sulla prevenzione delle perdite e degli sprechi alimentari con l'ambizione di fare scuola in Europa

di Francesco Seminara 31 Luglio 2022

Crisi del personale: quale può essere il ruolo delle catene di ristoranti?

Dal Recruting Day di Berberè, uno spunto di riflessione su un momento di difficoltà che perdura oramai da lungo tempo. Molti lavoratori preferiscono i grandi gruppi per le chance maggiori di fare carriera

di Nicola Grolla 20 Luglio 2022

Il ristorante che mette in menù gli stipendi dei camerieri: "Paghiamo il giusto"

Una hamburgeria di Malaga ha deciso di pubblicare le condizioni di lavoro di tutto il personale. "Mangiando da Grillaera", recita il claim, "contribuirai a sradicare una piaga sociale"

di Lara De Luna 07 Giugno 2022

Alimentazione sana, come fare? "Ai ragazzi lo spieghiamo in video"

Una campagna di comunicazione del ministero della Salute e della Ue, totalmente rivolta ai giovani. L'obiettivo è catturare l'attenzione delle nuove generazioni e portarle a un'informazione corretta

di Sandra Riccio 07 Giugno 2022

Buitoni, altri guai in Francia: seconda denuncia per pizze contaminate

Dopo il caso di due settimane fa, con la linea Fraîch'Up ritirata dopo casi si contaminazione da E.Coli, questa volta sotto inchiesta è una delle etichette simbolo dell'azienda, la storica Bella Napoli

di Lara De Luna 05 Maggio 2022

Guerra in Ucraina: è crisi per l'importazione di mais e grano no Ogm

L'italia dipende dall'area del conflitto per oltre il 20% del settore, il rischio è che le aziende siano costrette a ricorrere a prodotti geneticamente modificati. Da ottobre in poi la crisi potrebbe essere difficilmente sostenibile

di Sandra Riccio 24 Marzo 2022

L'olio di palma per sostituire quello di girasole, sempre più introvabile

Una circolare del ministero dello Sviluppo Economico permette all’industria alimentare di usare etichette e inserendo nella lista degli ingredienti altri oli vegetali. Giacomo Ponti: "Siamo coperti fino a giugno, poi valuteremo l'utilizzo di prodotti alternativi"

di Giulia Mancini 18 Marzo 2022

Mozzarella di bufala a rischio: "Il latte è italiano, ma i rincari rendono i costi insostenibili"

L'allarme del Presidente del Consorzio di tutela Domenico Raimondo: "Ricadute terribili per la nostra filiera. A seguito della guerra in Ucraina sono raddoppiate le spese per il gas e l’energia elettrica, oltre a trasporti e imballaggi"

di Lara De Luna 17 Marzo 2022

No al Nutri-Score per i formaggi Dop: un attacco alle eccellenze d'Italia

L'allarme dell'Associazione Afidop: "Vogliono colpire i nostri gioielli che tutto il mondo ci invidia. Non servono etichette a semafori ingannevoli con colori sfavorevoli, ma una corretta educazione alimentare"

di Luisa Mosello 15 Marzo 2022

Italia primo Paese europeo ad avere un marchio biologico nazionale

Il commento del docente e membro del Comitato scientifico dei Presìdi Slow Food: "La legge appena approvata faticosamente è un significativo passo avanti. Ecco perché"

di Francesco Sottile* 09 Marzo 2022

L'Italia è un Paese più biologico: via libera definitivo alla legge che tutela l'agricoltura pulita

Con 195 voti favorevoli e nessuno contrario il Senato ha approvato il ddl. Nei giorni scorsi polemiche per l'esclusione della biodinamica dal provvedimento

a cura di Lara De Luna 02 Marzo 2022