Aziende e produttori alimentari

Dalla piccola pasticceria veronese agli spot in tv, il dolce percorso di Paluani

Nata come attività a conduzione familiare nel 1921, dal 1968 è stata acquisita da altre due famiglie veronesi, i Campedelli e i Cordioli. La scelta di concentrarsi sui lievitati, a partire dal pandoro

di Manuela Zennaro

“Interdonato”: il limone siciliano che piace alla Regina d'Inghilterra per il tè delle 5

Un agrume storico arrivato fin dal Dopoguerra anche a Buckingam Palace. La distilleria Giardini d'Amore porta avanti la tradizione utilizzandolo per liquori raffinati

di Francesco Seminara

Tra boschi e campi, il paradiso del riso nel Parco del Ticino

In questa area incontaminata, patrimonio Unesco, nei circa 800 ettari della Riserva San Massimo cresce il Carnaroli Autentico, coltivato secondo un sistema organico e bio

di Marco Colognese

Dalle nozze tra Calabria e Trentino nasce Abbracciata, l'aranciata che profuma di solidarietà

Un progetto della "Comunità frizzante" che parte dalla Vallagarina e arriva fino ai braccianti di Sos Rosarno, per produrre piccole eccellenze, eliminando sprechi e sfruttamento

di Luca Martinelli

Dalla spezieria del 700 al Carosello con Mina, l'effetto nostalgia della Cedrata Tassoni

L'azienda Cedral, acquisita dal Gruppo Lunelli, ha una lunga storia. E ha allargato i suoi confini oltre il suo prodotto più iconico, ora realizzato con i cedri di Calabria

di Giulia Mancini

E lo spumante Ferrari si beve la Cedrata Tassoni

L'acquisizione del produttore di soft drink da parte del Gruppo Lunelli fa segnare un punto importante nella creazione "di un polo dell'eccellenza del bere" e dello stile italiano

a cura di Lara De Luna

Ramazzotti: un giovane erborista, 33 ingredienti segreti e due secoli di storia

Dalla Milano del 1815 al mondo di oggi, l'azienda, nota soprattutto per il suo amaro, si è evoluta senza mai dimenticare i suoi valori fondamentali

di Giulia Mancini

Quella cantina è una scultura: il Carapace della Tenuta Castelbuono

A Bevagna un'opera unica di Arnaldo Pomodoro ospita la sede dell'azienda umbra della Famiglia Lunelli

di Marco Colognese

L'Archetipo: il contadino-filosofo e i suoi vini in simbiosi con la terra

Cinquattasette primavere, metà agricoltore e metà agronomo, Francesco Valentino Di Benedetto mette in essere una viticoltura sostenibile, di una "complessità perfettamente integrata"

di Alfredo Polito

Pancôr, il pane del cuore che nasce dagli alberi della foresta ferita

Stefano Basello del Fogolar 1905 di Udine, recupera la corteccia di piante abbattute dalla tempesta Vaia del 2018 e ne fa una farina che profuma di bosco, di rinascita e di un futuro verde

di Lara De Luna

Il "papà" dei grani antichi siciliani, che non è stato profeta in patria

Filippo Drago è famoso in tutta Italia, ed ha come clienti alcuni dei più grandi panificatori e chef. Eppure nel suo paese è misconosciuto. Il mugnaio di Molini del Ponte racconta la sua storia, fatta di passione e testardaggine

di Francesco Seminara

Risaie allagate ed errori trasformati in successi: così è nato il regno del Gorgonzola

Mario Costa fu un imprenditore visionario e coraggioso. Quattro generazioni dopo i discendenti continuano lungo la strada che ha tracciato nei primi decenni del Novecento

di Jacopo Fontaneto

Ezio Cerruti, l'eretico del Moscato che spinge i suoi vini sempre un passo più in là

Il vignaiolo piemontese racconta la sua filosofia di vita e del lavoro: "Ho scelto di lavorare in un certo modo, perché la produzione agricola è un atto etico oltre che politico"

di Alessandro Ricci

La signora del vino artigiano, la giovane casara e i loro formaggi unici

Un progetto tutto al femminile che vede coinvolte Elisabetta Foradori e Irene Piazza: un piccolo caseificio tra stracchini, robiole e sieri fermentati

di Luca Martinelli

Dalla Normale di Pisa all'allevamento di capre, la scelta radicale di Martino Patti

Era uno storico specializzato nel periodo delle Guerre Mondiali poi, 10 anni fa la svolta: "Ho aperto Cascina Badin per tornare a una vita dignitosa"

di Lara De Luna

L'uomo che è riuscito a far risalire ai salmoni le acque del Po

Dalla cucina di Georges Blanc a Foodlab, la sua azienda di Polesine Zibello, Gianpaolo Ghilardotti ha portato in Italia un modo tutto diverso di trattare il pesce, a cominciare dall'affumicatura

di Jacopo Fontaneto

Dalla fatica nei campi all'invenzione del tubetto: l'epopea del pomodoro di Mutti

Nata nel 1899 come azienda agricola e caseificio, la storia di una crescita che molto deve alle intuizioni tecnologiche e all'innovazione, tra Conserva nera, leoni ruggenti e triplo concentrato

di Giulia Mancini e Antonio Scuteri

L’ad Macchione: “Il Polo del Gusto pronto a fare shopping, compreremo una cantina del Barolo e un’azienda di biscotti”

Il gruppo presieduto da Riccardo Illy investirà fino a 70 milioni per le acquisizioni. Il manager: “Trenta società e fondi sono interessati a rilevare fino al 40% del nostro gruppo”

di Lara Loreti

Adriano Gròsoli, il nonno dell'aceto balsamico che ha racchiuso la storia in una goccia

Novantadue anni, tra i fondatori e più strenui sostenitori del Consorzio, con Giorgio Fini, Elio Federzoni e Giuseppe Giusti ha trasformato un prodotto di nicchia (e di famiglia) in un simbolo dell'Italia a tavola

di Stefano Caffarri

La lenta modernità della Sicilia e il liquore che grazie all'alloro profuma di poesia

Antonio Barone ha creato Dalloro modernizzando la ricetta della sua famiglia. La pianta dei poeti a profumare il bicchiere e tutte le iniziative, compresi dei dolci speciali

di Liliana Rosano