Carlo Petrini: quella speciale cozza nera che ridà a Taranto dignità e speranza

La cozza nera di Taranto (foto @slow food)
La cozza nera di Taranto (foto @slow food) 
Ventuno mitilicoltori, fra cui molti giovani, aderiscono al progetto Slow Food e hanno dato vita a un nuovo presidio: un allevamento a bassissimo impatto ambientale dove la molluschicoltura garantisce il riciclo dei nutrienti in eccesso presenti nelle acque marine
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