Da ricetta di recupero ad alleato della salute: il brodo e la sua lunga storia

Brodo di carne bianca
Brodo di carne bianca 
Evocativo del calore familiare, è diventato raro nella cucina moderna, troppo frettolosa. Trasversale per gusti e materie prime, arriva da lontano, dalle tavole dei patrizi romani
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