Metti un Sangiovese (biodinamico) in terra di tartufi

 I vini di Torre Matilde di San Miniato incuriosiscono per storia e palato: merito anche dei terreni ricchi di fossili marini delle Colline Pisane
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Ci sono milanesi che sono arrivati a Montalcino e altri che hanno acquisito posizioni a San Gimignano, sempre nel campo del vino. Io ho conosciuto un grande, Nicola Bovoli, che aveva acquistato terreni a Vicopisano e ancora conservo le sue bottiglie di Ceppato, un sangiovese vero, che il figlio Gianluca continua a produrre accanto a un olio impareggiabile.

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