Ferragosto alla griglia. Consigli e ricette per la cottura perfetta

Per la brace bisogna seguire regole precise. Salse e marinatura sono essenziali e cambiano in base al tipo di carne o pesce usati
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Che si trascorrano le vacanze al mare, in montagna o in città c’è un rito che gli italiani amano più di ogni altra cosa: la grigliata di Ferragosto. Un’occasione per dilettarsi con il metodo di cottura primordiale, quello del fuoco. Del resto nel nostro Paese, da nord a sud, esistono tanti piatti della cucina italiana che si basano su questo tipo di cottura: dal braciere allo spiedo, dal forno a legna alla griglia, questa tecnica dona agli alimenti profumi e sapori entrati ormai a far parte della tradizione in tavola. 

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