Vino con meno alcol, la rivolta dei Consorzi: "Giù le mani da Brunello e Barolo, nessuno metta in difficoltà le nostre eccellenze" Bindocci da Montalcino è pronto a "levare scudi e imbracciare forconi" per difendere le denominazioni italiane. Giavi (prosecco Doc) scherza ma non troppo: il vino con l'acqua si chiama spritz. Mondovino: "Uniformare la legge e riempire il vuoto normativo" di Roberto Fiori
dall'europa Vino e alcol, l'Austria ironizza sulle proteste dell'Italia Impazza la polemica: nel mirino le posizioni difensive di Coldiretti e di alcuni politici italiani, a partire dal ministro Patuanelli. La frecciata agli italiani: "Chi non condivide la proposta dell'Ue evidentemente non ha mai bevuto i vini analcolici 'giusti'. E così si possono risolvere i problemi dell'alcolismo fra i giovani” di Jeanne Perego
la polemica "Togliamo l'alcol al vino". Proposta dell'Ue fa infuriare i viticoltori Un'idea sostenuta da molti Stati membri (e da alcuni grandi gruppi industriali), ma che colpirebbe soprattutto i Paesi a maggiore vocazione, come l'Italia. La battaglia per evitare che venga resa possibile questa pratica per i vini a denominazione controllata. "Ma in nessun caso sarà consentito aggiungere acqua" di Roberto Fiori
il riconoscimento E grazie alla pasta fresca il pupillo di Bottura conquista la stella a New York A Stefano Secchi e al suo Rezdôra il primo macaron della Michelin. La notizia è arrivata direttamente con una telefonata dello chef della FrancescanaItaliani, francesi, orientali: ecco tutti i nuovi ristoranti premiati nella Grande Mela di Carole Hallac e Francesco Semprini
l'iniziativa La "banda" di visionari che dà nuova vita al Mattatoio tra cibo, vino e teatro di Giulia Mancini
i personaggi La signora del vino artigiano, la giovane casara e i loro formaggi unici di Luca Martinelli
il percorso Dalla Normale di Pisa all'allevamento di capre, la scelta radicale di Martino di Lara De Luna
le famiglie del gusto Dalla fatica nei campi alla invenzione del tubetto: l'epopea del pomodoro di G. Mancini e A. Scuteri
la tendenza Alla fiera dell'Est... spopolano i vini. E fioccano premi da tutto il mondo di Jeanne Perego
la curiosità Affinato nello spazio per 14 mesi: il Petrus 2000 vale un milione di dollari di Jeanne Perego
il personaggio Ezio Cerruti, l'eretico del Moscato che spinge i suoi vini sempre un passo più in là Il vignaiolo piemontese racconta la sua filosofia di vita e del lavoro: "Ho scelto di lavorare in un certo modo, perché la produzione agricola è un atto etico oltre che politico" di Alessandro Ricci
Cascina Tavijn Nadia Verrua, il sorriso della vignaiola ribelle: “Il mio vino è un bandito, come me” di Riccardo Coletti
la tendenza Dal gin analcolico a quello in anfora, la Toscana dei distillati tenta nuove strade di G. Calabrese
Isa Mazzocchi, schiva e determinata: è lei la migliore chef dell'anno secondo Michelin di Eleonora Cozzella
Dalle rape coreane ai fagiolini serpente, gli ortaggi migranti che popolano i nostri mercati Sono sempre di più le varietà, ormai non più esotiche, diffuse e coltivate anche qui da noi. Da immigrati ma anche da italiani di Chiara Ugolini
il prodotto Le lumache allevate a suon di musica lirica che piacciono ai grandi chef di Eleonora Cozzella
l'analisi La ristorazione è in prognosi riservata, ecco chi ha più possibilità di guarire di Guido Barendson
Torino Dai poke agli hamburger fino alla pizza: un'intera strada dedicata allo street food di Lara Loreti
l'iniziativa Patto tra i ristoranti per riportare i turisti a Venezia (e a tavola) di Marco Colognese
Ama la Sicilia, va in agriturismo e vuole spendere poco: ecco il turista gastronomico del 2021 Oggi più di un italiano su due sceglie la meta della vacanza per una motivazione golosa: solo 5 anni fa era il 21%. Tra le destinazioni più ambite Palermo, Napoli e Parigi. Tutte le novità del Rapporto su un settore in costante crescita di Elisabetta Pagani
l'itinerario Nella valle perduta dell'assenzio, il distillato degli artisti maledetti di Dario Bragaglia
la novità Ecco "Torino Maxima", la guida che sorprende tutti, anche i torinesi In edicola 550 pagine per andare alla scoperta della città mosaico. Con itinerari inediti, consigli d'autore e indirizzi di Luca Ferrua
la gastronomia Dai grissini al bunet quante bontà sono nate qui in quattro secoli di gusto Capitale del palato, nella città sabauda sono nati dolci eccellenti quali il gianduiotto, lo zabaione e il bicerin di Andrea Parodi
la repubblica La città che innova appartiene a tutti Qui c’è la passione del fare la vera arte del lavoro e chiunque può trovare una strada di Maurizio Molinari
La stampa Il candore di Torino tra Parigi e New York La “piccola metropoli” in lotta con la pandemia, ma che crea e ricrea in continuazione bellezza e innovazione di Massimo Giannini
il personaggio "Libri e ricette: così cucino i piatti del commissario Ricciardi" L'ostessa Sabrina Prisco gestisce a Salerno l'Osteria dei Canali: dalla sua cucina sono nati i manicaretti protagonisti dei best seller di Maurizio de Giovanni e della fiction con Lino Guanciale / Le immagini di Barbara Cangiano
la ricetta In cucina con Peppe Guida: la carbonara della primavera è con gli asparagi a cura di Laura Mari
la tradizione Le Virtù scatenano la guerra del gusto. Insorge Teramo: "Attentato alle nostre tradizioni" di Giovanni AngelucciLa ricetta è mia e me la gestisco io di Marino Niola
passione fotografia "Quel gelato è una patata": così nasce la foto di cibo perfetta Le immaginidi Elisabetta Pagani
l'analisi Vegani e vegetariani sono qui per restare, e ora si adeguino anche i sommelier di Sara Porro
Vino con meno alcol, la rivolta dei Consorzi: "Giù le mani da Brunello e Barolo, nessuno metta in difficoltà le nostre eccellenze"
Agnolotti del plin per ripartire, il ristorante Scannabue di Torino sceglie la tradizione per ricominciare a vivere
l'intervista Antonino Cannavacciuolo “È più facile aprire un ristorante che fare il papà” di Eleonora Cozzella
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